คุณประสิทธิ์ บุญดวงประเสริฐ รองกรรมการผู้จัดการบริหาร สายธุรกิจการค้าในประเทศและส่งออก บริษัท ซีพีเอฟ เทรดดิ้ง จำกัด เปิดเผยว่า ภาพรวมการเติบโตของซีพีเอฟ.ในรอบปี2557ตลาด ในประเทศปีนี้ถือว่าซีพีเอฟเติบโตได้ดี เพราะทั้งอุตสาหกรรมอาหารโตประมาณ 1-2% ในช่วง 6 เดือนแรกติดลบ 0.3% และเริ่มดีขึ้นช่วงเดือน มิ.ย.-ก.ค. เฉลี่ย 9 เดือนเติบโตได้ 1-2% แต่ถึงเศรษฐกิจโดยรวมไม่ดี คนก็ยังต้องบริโภคอาหาร แต่จะบริโภคแค่พออยู่ ซีพีเอฟเองปีนี้โตได้ถึง 12% เพราะฉะนั้นถือว่าน่าพอใจ
 
 
ส่วนส่งออกต่างประเทศต้องแยกเป็นสองส่วน คือสัตว์บกกับสัตว์น้ำ สัตว์บกเติบโตดี โต 10 กว่าเปอร์เซ็นต์ แต่สัตว์น้ำติดลบเยอะ เพราะมีปัญหาเรื่องโรคกุ้ง ทำให้ซัพพลายเราหาย
 
 
- สินค้าที่ประสบความสำเร็จสูงสุดในกลุ่มอาหาร (Food)
 
กลุ่มอาหารมีไข่ไก่ที่ประสบความสำเร็จมาก การเติบโตของไข่ไก่ในกลุ่มนี้โต 40-50% ดูได้จากยอดขายในเซเว่นอีเลฟเว่น ในเซเว่นฯนั้น ถ้าสินค้าตัวไหนขายได้ 1 หมื่นชิ้น/วัน ถือว่าเป็นสินค้าที่ดี แต่ไข่ต้มซีพีเอฟขายได้เกิน 1 แสนฟอง/วัน เรียกว่าเป็นโปรดักต์แชมเปี้ยนได้เลยปีนี้การเติบโต เรื่องไข่ดีมาก แม้ซีพีเอฟจะเปิดตัวสินค้ามาพักหนึ่งแล้ว แต่ยอดขายก็เติบโตดีขึ้นเรื่อย ๆ ยิ่งตอนนี้ยิ่งเติบโตดี เพราะออกสินค้าใหม่ ๆ เพิ่ม เช่น ไข่ออนเซน ไข่ยางมะตูม เมื่อก่อนออกไข่ต้มใหม่ ๆ ยอดขายอยู่ที่ 1 หมื่นฟอง/วัน ตอนนี้เป็น 1.2-1.3 แสนฟอง/วัน แล้ว อนาคตก็หวังว่าจะเพิ่มขึ้นอีก ส่วนไข่ออนเซ็นตอนนี้ยอดขายอยู่ที่ 5-6 หมื่นฟอง/วัน ซีพีเอฟเองก็เห็นว่าสินค้าไข่มียอดขายที่เกินความคาดหวัง
 
 
- จุดเด่นของไข่ไก่ที่เติบโต 40-50%
 
ไข่ไก่โตถึง 40-50% เพราะมีสินค้าแบบใหม่ออกมา และอีกอย่างคือผู้บริโภคมองว่าไข่เป็นสินค้าทานง่าย และเซเว่นอีเลฟเว่นเองมีกับข้าว มีข้าวเรดดี้มีลที่พร้อมรับประทานต่าง ๆ แล้วไข่เป็นอาหารสไตล์ท็อปอัพ เช่น โจ๊กใส่ไข่ลวก ปีหน้าก็จะมีออกใหม่อีกหลายแบบ และคาดว่าปีหน้าจะโต 30%ที่จริงมีคู่แข่งลองทำตามหลายเจ้ามาก แต่จริง ๆ ไข่เพิ่มมูลค่าแบบนี้ผลิตยาก เริ่มตั้งแต่การคัดไข่ที่ต้องคัดให้ได้ความสดและสีเหมาะสม และยังมีการต้ม การขนส่งสินค้า การดำเนินการมีรายละเอียดมาก
 
 
เรื่องมาร์จิ้นของไข่ นี่พูดกันระดับเศษสตางค์ 0.02-0.03 บาทเลย มีกำไรน้อยมาก ๆ ดังนั้น เราถึงต้องเพิ่มมูลค่า ซึ่งสิ่งนี้ให้ข้อดีอีกอย่างคือราคาจะไม่ผันผวนตามราคาตลาด แม้ว่าอาจจะปรับขึ้นราคายากกว่า แต่ความนิ่งของราคาคือสิ่งที่ดีต่อธุรกิจ
 
 
- สินค้านวัตกรรมอื่นที่เติบโตได้ดี
 
อีกสินค้าหนึ่งที่ดีคือเต้าหู้หลอด ที่ซีพีเอฟพัฒนาเป็นเต้าหู้ผัก เราเป็นเจ้าเดียวที่ผลิต เป็นสินค้าที่แปลกใหม่จากที่ผู้บริโภคเคยทาน ตอนนี้ปริมาณของเต้าหู้ผักอยู่ที่ประมาณ 30% ของตัวดั้งเดิมเท่านั้น เพราะคนชินกับรสดั้งเดิม แต่จริงๆ ซีพีเอฟต้องการเจาะตลาดลูกค้ากลุ่มใหม่มากกว่า ผู้บริโภคจึงเป็นกลุ่มเล็ก ถ้าพูดง่ายๆ ก็คือกลุ่มคุณแม่ที่ต้องการให้ลูกทานผัก แต่ก็ถือว่ายอดขายค่อยๆ ดีขึ้น กลุ่มลูกค้าค่อนข้างแคบ แต่การตอบรับในกลุ่มดี ซีพีเอฟเองก็ต้องพยายามปรับสูตรให้ถูกปากลูกค้ามากขึ้น
 
 
สินค้าอีก อย่างที่ดีคือหมูคุโรบุตะ ต้นทุนการผลิตค่อนข้างแพง เพราะสายพันธุ์ดีกว่า แต่ยอดขายดีขึ้นเรื่อยๆ เพราะเนื้อหมูคุโรบุตะนุ่มกว่าหมูทั่วไป 25-30% คนจึงนิยมนำไปทำสเต๊ก
 
สินค้าตัวนี้ดูเหมือนเป็นการทำการตลาดเท่านั้น แต่จริง ๆ เป็นวิทยาศาสตร์ เป็นการผสมสองสายพันธุ์ เพราะหมูคุโรบุตะของญี่ปุ่นนำมาเลี้ยงโดยตรงในไทยไม่ได้ เนื่องจากอากาศร้อน ต้องปรับสายพันธุ์ให้เข้ากับเมืองไทย ปรับปรุงอยู่หลายปีมาก เพื่อจะอัพเกรดสายพันธุ์ให้คุณภาพดีขึ้น ฉะนั้น อาหารที่อร่อยขึ้นต้องมีนักวิทยาศาสตร์ และเป็นแผนของซีพีเอฟที่จะเน้นการผลิตสินค้านวัตกรรม (Innovative Products) ที่มีจุดเด่นพิเศษแตกต่างให้มากขึ้น
 
 
- สินค้าที่ต้องผลักดันเพิ่มอีกในปีหน้า
 
อาหารเรดดี้มีล เป็นตัวที่ต้องพยายามมากกว่านี้ ปีนี้เติบโต 10% ถือว่าน้อยเกินไป ปี 2558 ตั้งเป้าให้ได้ถึง 15% แผนที่จะปรับคือการปรับขนาดและปริมาณ เช่น อาจจะทำขนาดสินค้าให้ใหญ่ขึ้น กำลังวิจัยตลาดอยู่ว่าขนาดตอนนี้เล็กไปหรือเปล่าสำหรับผู้บริโภค
 
 
ขอบคุณ ประชาชาติธุรกิจ