น.สพ.นิรันดร เอื้องตระกูลสุข ผู้ตรวจราชการกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ แถลงว่า ระหว่างวันที่ 10-14 ตุลาคมนี้ กระทรวงเกษตรฯ และหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง จะร่วมกันจัดงานวันไข่โลกขึ้นเป็นครั้งแรกของประเทศไทย ที่ห้างสยามสแควร์ ซึ่งได้รับการสนับสนุนจากคณะกรรมาธิการไข่ไก่ระหว่างประเทศ เพื่อรณรงค์ให้เกิดการพัฒนาคุณภาพชีวิตและการบริโภคไข่ไก่ที่ถูกต้องพร้อมกันทั่วโลก สำหรับประเทศไทย คณะกรรมการนโยบายพัฒนาไก่ไข่และผลิตภัณฑ์ (เอ้กบอร์ด) ได้กำหนดยุทธศาสตร์เพิ่มการบริโภคไข่ไก่จาก 200 ฟอง/คน/ปี ในปัจจุบัน เพิ่มเป็น 300 ฟอง/คน/ปี ภายในปี 2561 โดยจะรณรงค์และส่งเสริมให้คนไทยบริโภคไข่ไก่ให้เหมาะสมกับเพศและวัย โดยกลุ่มเป้าหมายตั้งแต่เด็กแรกเกิด เด็กวัยเรียน วัยรุ่น ผู้สูงอายุ และผู้ป่วย ซึ่งผลการวิจัยของกระทรวงสาธารณสุข พบว่า หากเด็กบริโภคไข่วันละฟองต่อเนื่อง 3 สัปดาห์ เด็กจะสมบูรณ์แข็งแรงขึ้น แก้ปัญหาทุพโภชนาการอย่างได้ผล เนื่องจากไข่มีโปรตีนที่มีคุณภาพ มีประโยชน์ต่อการเจริญเติบโตของสมอง ดวงตา และหัวใจ

ทั้งนี้ ในงานวันไข่โลก จะมีการสาธิตเมนูไข่พระอาทิตย์ ซึ่งเป็นสูตรอาหารต้นตำรับข้าวหอมมะลิไทยในครัวนานาชาติ ที่สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ได้ทรงพระกรุณาโปรดเกล้าโปรดกระหม่อมให้กรมการค้าต่างประเทศดำเนินการเผยแพร่ พร้อมเมนูไข่ยอดนิยมอื่นๆในประเทศไทย และแจกจ่ายผู้มาร่วมงานด้วย

อ้างอิง : http://www.mcot.net/