การผลิตอาหารให้ยั่งยืนต้องอาศัยทั้งความเข้าใจในกระบวนการผลิตและเทคโนโลยีที่ตอบโจทย์การใช้งานจริง ความร่วมมือระหว่างผู้ผลิตอาหารกับพันธมิตรด้านเทคโนโลยีจึงช่วยนำองค์ความรู้และนวัตกรรมใหม่ ๆ มาประยุกต์ใช้ในโรงงาน เพื่อใช้พลังงานและทรัพยากรอย่างคุ้มค่า ลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก ควบคู่กับการรักษาคุณภาพและความปลอดภัยของอาหาร ให้ผู้บริโภคได้รับอาหารที่ดีต่อกาย พร้อมความสบายใจที่ได้เลือกอาหารจากกระบวนการผลิตที่ใส่ใจสิ่งแวดล้อม

บริษัท เจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด (มหาชน) หรือ CPF จึงจับมือบริษัท โรเบิร์ต บ๊อช จำกัด นำความเชี่ยวชาญด้านวิศวกรรม เทคโนโลยีความร้อน Data และปัญญาประดิษฐ์ หรือ AI มาประยุกต์ใช้ในกระบวนการผลิต เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการใช้พลังงานและลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก พร้อมพัฒนานวัตกรรมที่สนับสนุนการดำเนินงานด้านความยั่งยืนของอุตสาหกรรมอาหาร

ทั้งสองบริษัทได้ลงนามบันทึกความเข้าใจ (MoU) ระยะที่ 2 ขยายความร่วมมืออีก 2 ปี เพื่อต่อยอดการพัฒนาเทคโนโลยีด้านพลังงานสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร จากการปรับปรุงระบบหม้อต้มไอน้ำและการใช้เชื้อเพลิงสะอาด สู่การนำข้อมูลการทำงานของเครื่องจักรมาวิเคราะห์ด้วยเทคโนโลยีดิจิทัลและ AI ช่วยให้บริหารจัดการพลังงานและวางแผนการทำงานได้แม่นยำยิ่งขึ้น

ต่อยอดความสำเร็จระยะแรก สู่การใช้ข้อมูลและ AI

ความร่วมมือระยะแรกของ CPF และ Bosch ได้นำเทคโนโลยีใหม่เข้ามาเพิ่มประสิทธิภาพระบบหม้อต้มไอน้ำ ซึ่งเป็นระบบสำคัญของโรงงานแปรรูปอาหาร พร้อมศึกษาแนวทางเปลี่ยนจากเชื้อเพลิงฟอสซิลไปสู่เชื้อเพลิงที่สะอาดขึ้น ช่วยลดค่าใช้จ่ายด้านเชื้อเพลิงและลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก ซึ่งผลจากความร่วมมือระยะแรกในโรงงานต้นแบบสามารถเพิ่มประสิทธิภาพพลังงานได้มากกว่าร้อยละ 97 จึงได้ขยายความร่วมมือสู่ระยะที่ 2 โดยใช้เทคโนโลยีดิจิทัลเชื่อมโยงข้อมูลเครื่องจักรแบบเรียลไทม์ และใช้ AI วิเคราะห์การทำงาน เพื่อค้นหาจุดที่สามารถลดการใช้พลังงาน ตรวจจับความผิดปกติ และวางแผนบำรุงรักษาได้อย่างเหมาะสม

ดร.อรรถพล เพ็ชรพลาย ผู้อำนวยการ วิศวกรรมด้านความยั่งยืนและสิ่งแวดล้อม ซีพีเอฟ กล่าวว่า CPF มุ่งผลิตอาหารที่ดีต่อกายและใจ มีคุณภาพและปลอดภัย พร้อมดูแลสังคมและสิ่งแวดล้อม การทำให้เป้าหมายเหล่านี้เกิดผลเป็นรูปธรรมต้องอาศัยความร่วมมือกับพันธมิตรที่มีความเชี่ยวชาญ เพื่อพัฒนาเทคโนโลยีให้เหมาะกับการใช้งานจริงในกระบวนการผลิตอาหาร

ความเชี่ยวชาญด้านวิศวกรรมและเทคโนโลยีของ Bosch จะช่วยให้ CPF นำข้อมูลจากการใช้งานจริงมาวิเคราะห์ร่วมกัน มองเห็นจุดที่ใช้พลังงานสูง และพัฒนาโซลูชันที่เหมาะกับกระบวนการผลิตของ CPF เพิ่มประสิทธิภาพการทำงาน ใช้พลังงานอย่างคุ้มค่า และลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม ควบคู่กับการผลิตอาหารที่มีคุณภาพสำหรับผู้บริโภค

“CPF มีความเชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมอาหาร ขณะที่ Bosch เป็นผู้นำด้านเทคโนโลยีหม้อต้มไอน้ำ โดยทั้งสองบริษัทมีนโยบายที่มุ่งลดการปล่อยคาร์บอนในทิศทางเดียวกัน ความร่วมมือครั้งนี้จึงเป็นการผสานความเชี่ยวชาญและเทคโนโลยี เพื่อลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกในกระบวนการผลิตอาหาร โดยเราหวังว่าจะเป็นตัวอย่างให้อุตสาหกรรมอื่นนำไปประยุกต์ใช้ได้” ดร.อรรถพล กล่าว

สุธรรม เกษแก้วเกลี้ยง Country Head – Bosch Industrial Heat บริษัท โรเบิร์ต บ๊อช จำกัด กล่าวว่า “Bosch ได้ผสานความเชี่ยวชาญด้านการออกแบบระบบ Boiler เข้ากับเทคโนโลยีเพิ่มประสิทธิภาพพลังงาน และเทคโนโลยีการผลิตไอน้ำจากพลังงานสะอาด เพื่อช่วยยกระดับประสิทธิภาพการใช้พลังงานของโรงงานควบคู่ไปกับการลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก โดยโซลูชันของบ๊อชได้ติดตั้งใช้งานจริงในหลากหลายกลุ่มอุตสาหกรรมและหลายประเทศทั่วโลก รวมถึงภายในกลุ่ม CPF ภายใต้ความร่วมมือนี้ เรายังได้ร่วมกันศึกษาความเป็นไปได้ในการนำเทคโนโลยีใหม่ ๆ มาประยุกต์ใช้ เช่น การผลิตไอน้ำด้วยพลังงานไฟฟ้าจากแสงอาทิตย์และระบบผลิตไอน้ำแบบ Hybrid ที่ผสานการใช้พลังงานไฟฟ้าจากแสงอาทิตย์ร่วมกับไบโอมีเทน เพื่อเพิ่มสัดส่วนการใช้พลังงานสะอาดและลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก อีกหนึ่งองค์ประกอบสำคัญคือการเชื่อมต่อและบริหารจัดการข้อมูลด้านพลังงานภายใต้มาตรฐานเดียวกัน เพื่อวางรากฐานสำหรับการพัฒนา Centralized Smart Energy Management System และเปิดโอกาสให้นำ Industrial AI และ Predictive Analytics มาประยุกต์ใช้ในการวิเคราะห์และเพิ่มประสิทธิภาพการใช้พลังงานได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิผลยิ่งขึ้นในอนาคต”

“ด้วยเครือข่ายการดำเนินงานของบ๊อชที่ครอบคลุมทั่วโลก เราสามารถนำองค์ความรู้ ประสบการณ์ และเทคโนโลยีจากหลากหลายประเทศมาสนับสนุนการดำเนินงานของ CPF ในแต่ละภูมิภาค เพื่อร่วมกันยกระดับประสิทธิภาพการใช้พลังงาน ลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก และขับเคลื่อนสู่เป้าหมาย Net-Zero ของ CPF อย่างเป็นรูปธรรมและยั่งยืนในระยะยาว” นายสุธรรม กล่าว

ทั้งนี้ CPF และ Bosch จะร่วมกันทำงานและประเมินผลการดำเนินการอย่างต่อเนื่อง เพื่อนำข้อมูลมาพัฒนาเทคโนโลยีและการจัดการพลังงานให้มีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น ช่วยลดการใช้ทรัพยากรและการปล่อยก๊าซเรือนกระจก ซึ่งเป็นเป้าหมายสำคัญของทั้งสองบริษัท เพื่อสร้างความมั่นคงทางอาหารให้กับสังคมในระยะยาว